包丁の製造販売を行うタダフサが運営するECサイトでは、ユーザーが工場で包丁づくりを体験できるイベントを提供している。今夏には、包丁づくり体験や研ぎ直し技術のレクチャーを開催し、包丁職人の技術を直接学ぶイベントを有料で行っている。
同社は、包丁の名産・燕三条で創業した老舗の包丁メーカーだ。こだわりの包丁を最大限に活用してもらうため、ECサイトでは、「庖丁の選び方」やメンテナンス方法などの情報発信に積極的に取り組んでいる。
工場で包丁職人から直接レクチャーを受けるイベントのチケットも販売する。ECサイトの一覧ページに、包丁と並んでイベントチケットをラインアップしている。
例えば「庖丁づくり職人体験」（税込7700円）では、刃渡り１３５ミリメートルの小三徳包丁の製作に挑戦できる。スプリングハンマーを使った鍛造作業からプレス、電気炉での焼入れと空冷作業、砥車での仕上げ研磨まで、各専門職人の個別指導を受けることができるという。
また「研ぎ直しマンツーマンレクチャー」（税込2200円）では、ユーザーが普段使用している包丁を持ち込み、職人の指導を受けてメンテナンスする。「実際に包丁を製造している職人と話しながら作業を進める。希望者には、作業前に製造現場を案内し、包丁作りを進める職人の手仕事を間近で見た後に、自身で体験できる」（EC担当者）と言う。
▲マンツーマンの包丁研ぎレクチャー通常の研ぎ直しサービスも提供しており、包丁の種類やサイズに応じて、子出刃包丁は550円、三徳包丁は1100円から受け付けている。また、ユーザー自身でメンテナンスできるよう、砥石を販売し、「庖丁問診票」を同封している。
同社は「自分で研ぐことによって、包丁の特性が分かってくる。それでも一年に一回程度は、定期検査というつもりで弊社の研ぎ直しサービスを利用してほしい」（同）としている。
