回転ずし興正、マグロ解体後に最短1時間で発送する生マグロ専門サイト開設

回転寿司店を運営する興正は2月15日、生マグロだけを取り扱うECサイトを開設した。週に1度実施するマグロ解体ショーの後、梱包して出荷する。最短1時間で商品を発送する。コロナ禍で外出しにくい家族層に向け、サービスの認知度拡大を図っていく。

開設したECサイトは「本マグロ解体直売店『港新地』」。予約注文のみで受け付ける。「解体ショーは土曜日に実施するため、日曜日から金曜日までを予約注文期間に設定している」（角久美子氏）と話す。

あらかじめ購入者を把握できるため、配送状況を予測できるのが強みだという。商品の配送方法は、解体マグロをそのまま送る非凍結方法と、マイナス60度の瞬間冷凍を施した冷凍凍結方法の2種類を用意した。

「自宅用・ギフト用の利用に対応する。試しに自宅で食べて鮮度の良さに驚き、ギフトとして冷凍への購入を見込んでいる」（同）と言う。