ラーメン店を運営する各社が、家でもおいしく食べられる本格的なラーメンをEC展開し、販路を拡大している。コロナ禍で生まれた「巣ごもり需要」と、食品における冷凍技術の発達が相まって販売は順調だ。店舗と同じような味を再現するには、冷凍技術との相性が重要で、解凍後の麺や味の微調整に時間が必要な場合もあるようだ。味や品質の土台が完成されつつある今、ラーメンECの今後の普及には、「シーン」「家族」「主婦」が鍵となりそうだ。
【人気「ラーメンEC」リスト】①凪スピリッツジャパン「RAMEN STOCK」、「冷凍パック」3カ月で5万食②クールランド「menjoy（メンジョイ）」、「冷凍まぜそば」が人気③重光産業「味千拉麺オンラインストア」、EC売上は3倍増に④イートアンドホールディングス「ラーメンジャーニーEC」、独自開発の麺も強み
凪スピリッツジャパン「RAMEN STOCK」、「冷凍パック」3カ月で5万食
ラーメン専門通販サイト「RAMEN STOCK」を運営する凪スピリッツジャパンは、オンラインラーメンイベント「RAMEN STOCK1周年祭」を5月25日から開催している。
オンラインラーメンイベント「RAMEN STOCK1周年祭」を開催2020年4月末、コロナ禍の影響を受けるラーメン店の一助になりたいと開始したラーメン専門通販サイト。店舗仕込みのラーメンをパック詰めして冷凍している。家庭で湯せんして、麺をゆでるだけでお店と変らないラーメンを楽しむことができることが好評で、開始3カ月で5万食を販売した。
2020年秋には10年以上の歴史を持つ「北陸ラーメン博」と共同のオンラインイベントを実施。2021年5月現在、22店舗28種類のラーメンを販売している。1周年の手応えについて、「ライバルサイトで販売していない商品や、店名と商品にブランド価値のあるものが売れる傾向にある。これまで常温にも挑戦しているが、まだ模索・試作中」（広報）と話す。
1周年イベントには、Japanese Soba Noodles 蔦（東京・代々木上原）、ラーメン大至（東京・御茶ノ水）、SOBAHOUSE 金色不如帰（東京・新宿御苑前）、饗 くろ喜（東京・秋葉原）の4店舗が参加している。
1周年イベントには「Japanese Soba Noodles 蔦」など4店舗が参加このほど、都内に冷凍自動販売機「RAMEN STOCK24」を開設した。24時間いつでも買いに行けるのが特徴。「これからも店舗数、商品数を追加していく」（広報）と話している。
ラーメン専門通販サイト「RAMEN STOCK」https://ramenstock.com/ 
