船橋屋、くず餅乳酸菌の免疫細胞活性効果を実証

くず餅の製造販売を行う船橋屋は2月27日、発酵槽から見つかった「くず餅乳酸菌」に免疫細胞（マクロファージ）の活性を高めることを示唆する結果が得られたと発表した。

「くず餅乳酸菌」はくず餅を発酵する樽の中で見つけた独自の乳酸菌で、免疫力向上やアレルギー対策、美肌効果などへの効果が期待されている。

「くず餅乳酸菌」による免疫力の向上効果を確認するため、第三者研究機関によりマクロファージ様細胞をくず餅乳酸菌が存在する状態と存在しない状態で培養。その様子を観察した結果、免疫細胞（マクロファージ）が「くず餅乳酸菌」の添加により活性化されていることが確認できた。



人体の中では別のアプローチで「くず餅乳酸菌」によって免疫が活性化していることも考えられるという。今後もさまざまな視点から「くず餅乳酸菌」の免疫活性力を検証していく考えだ。